วันอังคารที่ 7 มกราคม พ.ศ. 2557



ถ้า เราอยู่ท่ามกลางแสงแดด สายตาของเราจะเปิดกว้างเพื่อรับแสงแดดมากขึ้น โดยมีหนังตาและคิ้วซึ่งทำหน้าที่ปกป้องดวงตาจากแสงแดดโดยตรง แต่นั่นเป็นเพียงตัวช่วยจากภายนอกเท่านั้น เนื่องจากอาหารการกินก็สามารถช่วยถนอมสายตาเราได้เหมือนกัน อาหารประเภทผักและผลไม้ ได้แก้ มะเขือเทศ แครอท กะหล่ำ ราสเบอร์รี่ มะนาว เป็นต้น
 
แคโรทีนอยด์กรองแสงยูวี

ผักและผลไม้ประเภทนี้มีคุณค่าทางสายตา หรืออาจเรียกว่า เป็น อาหารเสริม ทางสายตาก็ว่าได้ และยังต้านสาร อนุมูลอิสระ ได้อีกด้วย เนื่องจากมีสาร ลูติน และ ซีแซทิน จัดอยู่ในกลุ่ม แคโรทีนอยด์ โดยทำหน้าที่เป็นทั้งตัวกรองแสงยูวีสีฟ้าและต้าน อนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นโมเลกุลที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติในกระบวนการสันดาปในร่างกาย การเกิด อนุมูลอิสระ ในร่างกายสามารถควบคุมให้อยู่ในภาวะสมดุลได้ ด้วยการสร้างสาร อนุมูลอิสระ จากการบริโภคผักและผลไม้อย่างเพียงพอ ดังนั้นการควบคุม อนุมูลอิสระ ให้มีปริมาณพอเหมาะจึงส่งผลดีต่อดวงตา ซึ่งเป็นจุดที่เกิดอนุมูลอิสระได้ง่าย

วิตามินเอ - วิตามินซี ถือว่าเป็นสารอาหารในการบำรุงสายตาที่สุดยอด เช่น แครอท เพราะว่าแครอทมีสารที่ชื่อว่า เบต้าแคโรทีน สูง โดยร่างกายทำหน้าที่เปลี่ยนสารเบต้าแคโรทีนให้เป็นวิตามินเอ ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างดวงตาให้มีสุขภาพแข็งแรง นอกจากแครอทแล้ว ยังมีฟักทอง มันเทศ แคนตาลูป พีช แอปริคอตและมะละกออีก แหล่งรวมสารอาหารสีสันต่างๆ ที่อุดมด้วยวิตามินสูงซึ่งเป็นสิ่งที่ดวงตาต้องการ แคโรทีนอยด์ มีมากในผักและผลไม้สีเข้มใครที่ชอบรับประทานสลัด ให้เลือกผักใบเขียวเข้ม ร่วมด้วยผลอะโวคาโดและส้ม เพื่อเพิ่ม แคโรทีนอยด์ ให้แก่ดวงตา หรือจะเลือกบริโภค อาหารเสริม จำพวก โปรตีนเชคผสมด้วยสตรอเบอร์รี่และกีวี เป็นอาหารเช้าได้

นอกจากผักผลไม้แล้วปัจจุบันถูกทำขึ้นในรูปแบบ อาหารเสริม ทำให้รับสารอาหารได้ครบถ้วน รังสียูวีจากดวงอาทิตย์ ลิ มิเต็ดรังสียูวีจากดวงอาทิตย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแสงสีฟ้าเป็นแสงที่มีอันตรายต่อดวงตามาก แต่ธรรมชาติก็มีวิธีแก้ไข โดยผลิตผักและผลไม้ที่มีคุณสมบัติช่วยเสริมสร้างสุขภาพตาซึ่งมีสารประกอบ หลัก 2 ชนิด ได้แก่ ลูติน (lutein) และซีแซนทิน (zeaxanthin) ซึ่งเป็นสารที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ พบในอาหารหลายประเภท ทั้งยังสะสมอยู่ในเนื้อเยื่อหลังลูกตาทำหน้าที่เป็นฟิลเตอร์ป้องกันแสงสีฟ้า ไม่ให้กระทบดวงตา

ที่มา : แคโรทีนอยด์กรองยูวีบำรุงสายตา

0 ความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น