การเลือกรับประทาน อาหารเสริม วิตามิน และเกลือแร่

ปัจจุบัน อาหารเสริม ได้เข้ามามีบทบาทมากขึ้นเพราะทุกคนต้องการมีสุขภาพแข็งแรงในต่างประเทศ อาหารเสริม กลาย เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันไปแล้ว ทั้งนี้ เนื่องจากคุณค่าที่ได้รับจากอาหารนั้นลดน้อยลงด้วยระบบการแปรรูปอาหาร ยิ่งขั้นตอนซับซ้อนมากเท่าไร คุณค่าของอาหารก็จะยิ่งลดหายไปมากเท่านั้น  บางท่านอาจคิดว่าคนเราไม่จำเป็นต้องรับประทาน อาหารเสริม จำพวก วิตามิน หรือเกลือแร่ หากรับประทานอาหารถูกต้องครบห้าหมู่จะทำให้เราได้รับวิตามินและเกลือแร่ที่ จำเป็นต่อสุขภาพครบถ้วน นอกจากนี้ ถ้ารับประทานวิตามินหรือเกลือแร่มากเกินไปจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และสิ้นเปลืองเงินทองโดยใช่เหตุ

การ ขาดสารอาหาร เช่น การขาดวิตามินเอ และธาตุสังกะสี จะทำให้ระบบภูมิคุ้มกันบกพร่อง สารอาหารที่เราเรียกว่า เป็นสารแอนติออกซิแดนต์ ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินซี และเบตาแคโรทีน เป็นสารอาหารที่มีบทบาทสำคัญ ในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน อาหารที่ดีควรจะเป็นผลไม้และผักสด ข้าวที่ยังไม่ผ่านการขัดสี ผลิตภัณฑ์นม เนื้อสัตว์ในปริมาณที่พอเหมาะ แต่ปัจจุบันเราไม่ได้ รับประทานอาหาร แบบเดียวกับที่บรรพบุรุษของเราเคยรับประทาน

โปรดระลึกไว้เสมอว่า  อาหารเสริม ไม่ ใช่อาหารทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ แต่เป็นอาหารที่เรารับประทานเพิ่มเติมจากอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอยู่ แล้ว ไม่ใช่รับประทานเพื่อชดเชยการรับประทานอาหารที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่าง ต่อเนื่อง มาเป็นเวลาหลายปี

มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ยืนยันว่า หากรับประทาน อาหารเสริม อย่าง ถูกต้องจะช่วยให้มีสุขภาพสมบูรณ์แข็งแรงลดความเสี่ยงต่อการตายด้วยโรคมะเร็ง โรคไขมันอุดตันในสมอง โรคหัวใจ และโรคความดันโลหิตสูง แต่สิ่งที่เราทุกคนสามารถทำได้ในขณะนี้คือ การรับประทานอาหารจำพวกผักและผลไม้มากๆ ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ พักผ่อนให้เพียงพอ กำจัดความเครียด และกำจัดสารพิษในร่างกาย รักษาสภาพแวดล้อมให้ดี การปฏิบัติตามแนวเหล่านี้ทั้งหมด อย่างเคร่งครัด จะช่วยให้มีสุขภาพดีอย่างแท้จริง

 

ที่มา www.gpo.or.th

ดร.สุจินต์ โตวิวิชญ์